هیچ گاه نمیتوان برنج شفته شده را به برنجی شمرده تبدیل کرد، اما میتوانید با راهکارهایی ظاهر برنج شفته را بهتر کنید. در این مطلب به شما خواهیم گفت برنج شفته شده را چکار کنیم.
به گزارش سرویس وبگردی پاتوق من ، شاید برای شما نیز پیش آمده که برنجتان شفته شده باشد. در این مواقع چنانچه زمان کافی داشته باشید میتوانید پلو جدید درست کنید یا اینکه به جای برنج یک غذای دیگر که با برنج پخته شده درست میشود مانند سوپ، آش، شیربرنج، کوکو یا کوفته برنجی و … درست کنید، ولی اگر مهمان داشته باشید و زمان کافی نداشته باشید حتما از این که برنجتان شفته شده نگران و کلافه خواهید شد.
بیشتر بخوانید: برنج را با چه آبی خیس کنیم؟
برنج را زیاد هم نزنیدخیلی از افراد وقتی برنجشان شفته میشود شروع میکنند به کفگیر زدن به برنج و اصلا نمیدانند که با این کار برنج بیشتر له میشود.برنج را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزیدبرنج را سریع را درون آبکش ریخته و روی آن آب سرد بریزید. این کار سبب میشود لعاب اضافه برنج بیرون برود و در ضمن آب سرد سبب میشود برنج نرمتر از این نشود.
کف برنج ته دیگ بگذاریدچنانچه برنج شما شفته شده، حتما ته آن تهدیگ نان یا سیب زمینی بگذارید. به این ترتیب، چنانچه کسی به خاطر نرم و خمیری شدن برنج کمتر برنج خورد میتواند کنار غذا از تهدیگ استفاده کند. در ضمن یک تهدیگ طلایی جذاب نظر مهمانها را از نرم شدن برنج قدری پرت میکند.به برنج روغن اضافه کنیدبرای سلامتی و رژیمی بودن برنج به آن روغن اضافه نکنید، ولی زمانی که برنج شفته میشود لازم است حتما به برنج روغن داغ یا کره اضافه کنید، چون روغن سبب میشود دانههای برنج از هم جدا شوند و بهتر دیده شوند، این کار وقتی برنج نرم شده به بهتر شدن ظاهر برنج کمک بسیاری میکند، بنابراین حتما این کار را انجام دهید.به برنج آب اضافه نکنیدبرخی از افراد زمانی پلو را آبکش میکنند قدری آب به کناره آن اضافه میکنند تا برنج بخار کند و دم بکشد. ولی این کار را زمانی برنجتان شفته شده اصلا انجام ندهید. چون ما الان باید همه سعیمان را بکنیم آب اضافه برنج خارج شود تا خمیرتر نشود.
در قابلمه را باز یا نیمه باز بگذاریداگر عادت دارید برای دم کردن پلو در قابلمه را کیپ کنید یا از دمکنی استفاده کنید اگر برنج شفته شد این کار را کنید و از دم کنی استفاده نکنید و در قابلمه را نیمه باز یا کاملا باز بگذارید. اگر در قابلمه بسته باشد، بخار آب به صورت قطرههای آب به داخل پلو برمیگردد و سبب میشود نرمتر شود. نگران پخته شدن برنج نباشید، چون همین حالا نیز برنج شما زیادی پخته شده!برای بخار کردن آب اضافی برنج، شعله را بیشتر کنیدبیشتر کردن شعله سبب میشود آب اضافی برنج تبخیر شود و قدری خشکتر شود. ولی مراقب باشید برنج را نسوزانید.پس از آماده شدن برنج زیرش را خاموش کنید و بگذارید قدری سرد شودالبته ما این نمیگوییم برنج را سرد و یخ سرو کنید فقط چند لحظه بگذارید بخار برنج خارج شود و قدری از حالت نرمی دربیاید.
سعی کنید برنج را قالبی درآوریدهمان گونه که میدانید برای داشتن برنج قالبی لازم است قدری برنج نرمتر برداشته شود پس میتوانید به این بهانه که میخواستید برنج را در قالبهای آماده (قالبهای گرد، قلب، گل و…) سرو کنید گذاشتهاید برنج قدری نرمتر شود.
