طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی برای این پست آموزش طرز تهیه خورشت سویا و کلم بروکلی خوشمزه حاوی ویتامین C و یک غذای ضد حساسیت و کم‌کالری را آماده کرده ایم. برای مشاهده این آموزش آشپزی با ما در مجله “پاتوق من” همراه باشید. مواد لازم خورش سویا و کلم بروکلی کلم بروکلی ۵۰۰ گرم سویا […]
طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی
برای این پست آموزش طرز تهیه خورشت سویا و کلم بروکلی خوشمزه حاوی ویتامین C و یک غذای ضد حساسیت و کم‌کالری را آماده کرده ایم. برای مشاهده این آموزش آشپزی با ما در مجله “پاتوق من” همراه باشید.
| مواد لازم خورش سویا و کلم بروکلی | |
| کلم بروکلی | ۵۰۰ گرم |
| سویا | ۲ پیمانه |
| هویج بزرگ | ۱ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق سوپ خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زرد چوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه خورش سویا و کلم بروکلی
برای تهیه خورش سویا و کلم بروکلی خوشمزه ابتدا باید پیاز را خلالی یا نگینی خرد کنید.در تابه ای پیاز را با روغن تفت بدهید تا سرخ شود.
سیر ها را هم له کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.مقداری زردچوبه و فلفل به تابه اضافه کنید.
سویا را به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت در مقداری آب و نمک خیس کنید و
بعد از این مدت در آبکش بریزید و با فشردن در دست آب آن را به خوبی بگیرید.
سویای آماده را داخل تابه ریخته و خوب با مواد دیگر مخلوط کنید تا مزه خامیش از بین برود.
بعد از کمی تفت دادن سویا، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی و هویج خردشده است.
مدتی که از تفت دادن مواد گذشت مقداری آب به خورش اضافه کنید (تا حدی که روی مواد بیاید) و اجازه دهید تا هویج بپزد.
حدود ۱۰ دقیقه به آخر پخت مانده، کلم بروکلی خردشده را اضافه کرده و بعد از پخت خورش را سرو کنید.
این خورش خوشمزه را، هم می توان با نان سرو کرد و هم با برنج.
برای خوش رنگ شدن کلم بروکلی بهترین راه این است که در قابلمه‌ای مقداری آب و نمک ریخته، روی حرارت بگذارید.
پس از جوش آمدن آب کلم بروکلی را در آن انداخته و
بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و سریع زیر آب سرد بگیرید. این شوک حرارتی باعث ثابت ماندن رنگ سبز کلم بروکلی می‌شود.
