من همیشه آرام آرام به خواسته هایم میرسدم وشاید به بعضی از خواستهایم یا نمیرسیدم و یا فراموش میشد با شروع فعالیتم در زمینه ادویه جات توانسته ام موفقیت را کسب کنم و درآمد خوبی را برای خودم داشته باشم واین امر باعث سرعت بخشیدن برای رسیدن به خواستهایم شده اکنون قصد دارم شمارا با این حوزه آشناکنم.
ادویه ترشی انبه
ادویه ترشی انبه در طعم های مختلفی وجود دارد و در برخی مناطق آن را تند، ترش و یا ملس درست می کنند و ترشی انبه ملس در بین مردم طرفدار بیشتری دارد چرا که همه ی ذائقه ها را پوشش می دهد.هم چنین برخی افراد ممکن است با خوردن چاشنی های تند ترش و یا شور دچار مشکلاتی شوند اما ترشی انبه ملس برای همه ی افراد مناسب است.برای تهیه‌ی ترشی انبه با طعم ملس در مناطق مختلف از مواد غذایی متنوعی استفاده می شود و برخی برای شیرین تر شدن ترشی از شیره خرما، آلو قیسی، شکر و یا عسل نیز استفاده می کنند.عسل یکی از مواد غذایی است که برای خوش طعم تر شدن و بالا تر بردن ارزش غذایی ترشی انبه به آن اضافه می کنند اما لازم است تا برای این منظور از مقدار کمی عسل استفاده شود.نکته ی دیگر در مورد انواع ترشی انبه این است که رنگ ترشی بسته به مواد اولیه ی استفاده شده در آن در شهر ها و کشور های مختلف، متنوع است.
ادویه ترشی بندری
ادویه ترشی بندری از طعمهای بسیار محبوب و لذیذی است که به دو روش سنتی و صنعتی تولید می شود ترشی بندری نوعی ترشی خاص و منحصر به فرد است که در بین علاقه مندان به غذاهای تند طرفداران زیادی دارد.یک ترشی خوب که از مرکبات مرغوب، سرکه خالص، سبزیجات تازه و ادویه های خوب تهیه می شود.ابتدا لازم به ذکر است بدانید ترشی بندری از ترکیب سرکه، تمر هندی، رب انار ترش و فلفل با مرکبات به دست می آید که بسیار خوشمزه است و سرو آن با غذاهایی مانند آبگوشت بسیار اشتها آور است.
ادویه پاپریکا
از ادویه پاپریکا بی نظیر در پخت و پز و به عنوان تزیین و یا چاشنی به غذا استفاده می شود و لازمه هر آشپزخانه ای است. به منظور درست نمودن ادویه پاپریکا دودی در منزل ابتدا باید فلفل دلمه ای که دارای رنگ قرمز می باشد از بازار تهیه نمایید. در ابتدا باید تمامی فلفلها را به خوبی در حالت حلقه ای خرد نمایید سپس حلقه های فلفل را در یک شبکه ی فر بچینید و به هر میزانی که درجه ی مربوط به فر پایین تر باشد رنگ پاپریکا خوشرنگ تر و روشن تر می باشد. لازم به ذکر است هر چه حلقه های فلفل باریک تر باشد، سریع تر آماده می گردند پس از خشک نمودن فلفلها باید سریعا حلقه های خشک شده ی فلفل قرمز را به خوبی آسیاب نمایید تا رطوبتی ک در محیط وجود دارد را به خود جذب نکند.
