با افزایش سطح آب دریا‌ها در نتیجه تغییرات آب و هوایی، مکان‌های بیشتری در سراسر جهان با طغیان آب دریا دست و پنجه نرم می‌کنند و این پدیده در جایی که آب شور دریا به خشکی نفوذ کند می‌تواند برخی محصولات را نابود کند.
به گزارش سرویس وبگردی پاتوق من ، در این رابطه برنج یکی از بدترین محصولات زراعی است که مهمترین کربوهیدرات روی زمین محسوب می‌شود و روزانه ۳.۵ میلیارد نفر به آن متکی هستند. با این حال، یافته‌های موسسه غذای پایدار دانشگاه شفیلد نشان می‌دهد: اصلاح ژنتیکی برنج باعث می‌شود در برابر نمک مقاوم‌تر شود.
به گفته محققان، در برنج سوراخ‌های کوچکی وجود دارد که برای از دست دادن آب استفاده می‌شود. روزنه‌ها منافذی هستند که اکثر گیاهان دارند که جذب دی اکسید کربن را برای فتوسنتز، همراه با آزاد شدن بخار آب تنظیم می‌کند. دانشمندان دانشگاه شفیلد فاش کردند:کاهش تعداد روزنه و اندازه بوته‌های برنج به آنها اجازه می‌دهد تا ۶۰ درصد آب کمتری مصرف کنند و در مکان‌های مستعد خشکسالی بسیار مفید باشند.این یافته‌ها همراه با نتایج جدید تحقیقات به این معنی است که برنج را می‌توان برای زنده ماندن در محیط‌هایی که به دلیل تغییرات آب و هوایی خشن‌تر هستند، سازگار کرد که به مقابله با ناامنی غذایی در سراسر جهان کمک می‌کند.با این حال، محققان همچنین دریافتند:کاهش تعداد و اندازه روزنه‌ها می‌تواند رشد برنج را در دما‌های بسیار گرم سخت‌تر کند. در نتیجه برای اطمینان از اینکه برنج می‌تواند تا حد امکان به طور موثر در کشور‌ها و محیط‌های مختلف رشد کند، باید اصلاحات مختلفی انجام شود. برای مثال، برنج با روزنه‌های کمتر و بزرگ‌تر می‌تواند برای رشد در دما‌های بسیار گرم مناسب‌تر باشد.دکتر رابرت کین (Robert Caine) پژوهشگر ارشد این مطالعه از دانشکده علوم زیستی دانشگاه شفیلد، گفت: برنج یک محصول غذایی بسیار مهم است که بیش از نیمی از جمعیت جهان روزانه آن را مصرف می‌کنند. با توجه به تغییرات اقلیمی برای تغذیه جمعیت رو به رشدی که پیش بینی می‌شود طی ۶۰ سال آینده به ۱۰ میلیارد نفر برسد، اطمینان از اینکه برنج می‌تواند در شرایط سخت‌تر زنده بماند، ضروری خواهد بود.دکتر کین در ادامه افزود: یافته‌های ما نشان می‌دهد که چگونه می‌توان برنج را تغییر داد تا در اقلیم‌های مختلف به طور موثر رشد کند. این نتایج تایید می‌کند:انواع برنج‌هایی که روزنه‌های کمتری دارند می‌توانند با آب کمتر و در مکان‌هایی با آب نمک زنده بمانند. محققان دانشگاه شفیلد ۷۲ گونه برنج طبیعی و اصلاح شده ژنتیکی را مورد مطالعه قرار دادند. اکنون پژوهشگران در حال برنامه ریزی برای بررسی این موضوع هستند که آیا می‌توانند گونه‌های برنج کوتوله را که بالاترین محصول را تولید می‌کنند در برابر حرارت مقاوم‌تر کنند یا خیر.شرح کامل این پژوهش در مجله تخصصی New Phytologist منتشر شده است.
