طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ اشترودل گوشت و قارچ یکی از غذاهای مجلسی است که می توانید برای مهمانی های مهم و خاص خود تهیه کنید. این غذا وقت زیادی نیاز دارد و یک غذای گران محسوب می شود. در ادامه با طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ با می پاتوق همراه باشید. مواد […]
طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ
اشترودل گوشت و قارچ یکی از غذاهای مجلسی است که می توانید برای مهمانی های مهم و خاص خود تهیه کنید. این غذا وقت زیادی نیاز دارد و یک غذای گران محسوب می شود. در ادامه با طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ با می پاتوق همراه باشید.
| مواد لازم اشترودل گوشت و قارچ | |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| پنیر موتزارلا | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| آرد گندم | ۴۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱۲۵ میلی لیتر |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ تا دو عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق سوپخوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| نمک برای خمیر | ۱ قاشق چای خوری |
| مایه ی خمیر | ۲ قاشق چایخوری |
| بهبود دهنده | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ
برای تهیه اشترودل گوشت ابتدا مایه ی خمیر را با مقداری شیر ولرم و یک قاشق سوپ خوری شکر مخلوط کنید و بگذارید عمل بیاید. سپس روغن مایع و تخم مرغ را با هم ترکیب نموده، بهبود دهنده را نیز بیفزایید. آرد را کم کم اضافه نمایید تا خمیر درست شود.
خمیر را مقداری ورز بدهید، روی آن را به روغن مایع آغشته کنید و در ظرف قرار دهید؛ در ظرف را با دستمال حوله ای بپوشانید تا حجم خمیر دو برابر شود. روی میز را آرد بپاشید.
خمیر را با وردنه، به قطر نیم سانتی متر باز کنید و به صورت مستطیل ۱۰ در ۲۰ درآورید. مواد گوشتی را آماده نمایید. پیاز رنده شده را به مدت ۴ دقیقه تفت داده، گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید.
بعد از آن که رنگ گوشت کاملاً تغییر کرد، قارچ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مواد پخته شوند.
مواد را روی خمیر پهن کنید و سطح آن را با پنیر موتزارلا رنده شده بپوشانید. بعد روی مواد را با یک لایه ی دیگر خمیر بپوشانید.
در آخر روی خمیر دوم را با کارد چند چاک موازی دهید و روی آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه ی وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد تا ۲۰۰ درجه و یا ۴۰۰ درجه ی فارنهایت قرار دهید.
