خانه » آشپزی و تغذیه » آموزش آشپزی » آموزش طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

آموزش طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

تاریخ انتشار : 26 آبان 1395 - 7:24

آموزش طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

خورش چغاله بادام,طرز تهیه خورش چغاله بادام,دستور پخت خورش چغاله بادام,درست کردن خورش چغاله بادام

آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت چغاله بادام خوشمزه و مجلسی در منزل

مواد لازم خورش چغاله بادام

چغاله بادام :•: 500 گرم

گوشت گوسفندی یا سینه مرغ :•: 700 گرم

نعنای تازه :•: 150 گرم

جعفری تازه :•: 350 گرم

پیاز بزرگ :•: 2 عدد

زردچوبه :•: 1 قاشق چایخوری

آب لیموترش و آب غوره :•: 1/2 فنجان

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

روغن مایع :•: به مقدار لازم

خورشت گل کلم,طرز تهیه خورشت گل کلم,دستور پخت خورشت گل کلم,درست کردن خورشت گل کلم

خورشت چغاله بادام با مرغ,خورشت چغاله بادام و گوجه سبز,خورشت چغاله بادام خوشمزه

آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت چغاله بادام خوشمزه و مجلسی در منزل

طرز تهیه خورش چغاله بادام

برای تهیه خورش چغاله بادام ابتدا گوشت را بشورید و بشکل مکعبی یا مربع برش دهید و چوب بالای چغاله ها را بگیرید و تمیز بشورید.پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در قابلمه ای روغن بریزید

و شعله را کم کنید تا روغن بمرور زمان داغ شود و پیاز ها را در آن بریزید تا سرخ شوند وتکه گوشت ها را بهمراه چغاله ها اضافه کنید و تفت دهید و زردچوبه،فلفل،نمک به هر مقدار که تمایل دارید

با قاشق به روی مواد بپاشید و مجددا تفت دهید و 4 لیوان آب در قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و زیر شعله را کم کنید تا 45 دقیقه الی 1 ساعت مواد مغز پخت شوند زیرا زمان میبرد تا چغاله ها پخته شوند.

(هر 30 دقیقه یک سری به قابلمه بزنید و مواد را زیر ورو کنید و امتحان کنید گوشت و چغاله را که چه مقدار پخته شده اند)در این فاصله ای مواد درون قابلمه به آرامی در حال پخت هستند نعنا و جعفری را پاک کنید

و بشورید و روی دستمالی که آب را به خود بگیرد سبزیها را پهن کنید تا سریع خشک شوند ودر خرد کن بریزید یا روی تخته با چاقو خرد کنید و در تابه ای بریزید و زیر شعله را کم کنید  و تفت دهید

تا آب سبزی کاملا خشک شود سپس مقدار کمی روغن بریزید وتفت دهید و زیر شعله را خاموش کنید.

بعد از آنکه چغاله و تکه گوشت ها نسبتا پخته شده بودند (کمی گیر داشتن در دندان) نعنا و جعفری را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا 20 دقیقه بعد مجددا امتحان کنید

اگر مواد خورش چغاله بادام پخته شده بودند آب لیمو ترش یا آبغوره را اضافه کنید و 10دقیقه بعد خورشت چغاله بادام آماده شده است، سپس در خورشت خوری بکشید.

توصیه می کنیم خورش چغاله بادام را مانند دیگر خورشت ها محبوب ایرانی مانند خورش قیمه و خورش فسنجان با پلو سرو کنید. می توانیم بجای گوشت گوسفندی یا گوساله از گوشت مرغ استفاده نماییم.

خورش هویج,طرز تهیه خورش هویج,دستور پخت خورش هویج,خورش هویج تبریزی,خورش هویج مجلسی

آموزش طرز تهیه خورش چغاله بادام خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم