آموزش طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری خوشمزه و مخصوص شمالی

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

طرز تهیه ترشی هفت بیجار , دستور ترشی هفت بیجار خوشمزه با گل کلم

ترشی هفت بیجار یکی از ترشی های سنتی و بسیار پر طرفدار در ایران است که می توانید آنرا به صورت آماده از سوپر مارکت ها تهیه کنید. در صورتی که تمایل دارید این ترشی خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید با این آموزش با سایت می پاتوق همراه باشید.

مواد لازم ترشی هفت بیجار
بادمجان۲ کیلو
فلفل قلمی تند۲ عدد
ادویه ترشی۱ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای۵۰۰ گرم
نعنا خشک۱ قاشق غذاخوری
سیر۱ بوته
گوجه فرنگی نارس۳۰۰ گرم
سرکه۵۰۰ گرم
نمک۱ قاشق غذاخوری
سبزی معطر۲۵۰ گرم

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

برای تهیه ترشی هفت بیجار ابتدا بادمجانها را تمیز بشورید و اگر از پوستش احساس خوبی ندارید پوست آنها را بگیرید و بصورت خام ساطوری یا رنده کنید و در آبمیوه گیری بریزید تا آب آن کاملا در بیاید یا در تنظیفی بریزید و فشار دهید.

گوجه فرنگی های نارس را  به صورت نگینی خرد کنید و سبزی ها را تمیز پاک کنید آب بکشید و بگذارید خشک شوند و در خرد کن ریز ریز خرد کنید تا ترشی هفت بیجار طعم مطلوب تری بگیرد.

فلفل های قلمی را یا چرخ کنید و یا خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف مخصوص ترشی بریزید.

فلفل دلمه ای ها را اگر رنگی انتخاب کرده باشید بهتر است زیرا ترشی شما رنگ بهتری خواهد داشت. فلفل دلمه ای را یا خودتان ریز ریز خرد کنید یا در خرد کن بریزید تا ریز شود و با نعنا خشک و ادویه ترشی و نمک و سرکه یا آبغوره مخلوط کنید

و روی مواد داخل ظرف ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید تا خراب نشود . ترشی هفت بیجار شما همین الان آماده استفاده است و می توانید در کنار غذاهای مثل آبگوشت استفاده نمایید و لذت ببرید.

در این نوع ترشی می توانید مواد بیشتری هم مناسب با ذائقه خود بریزید ، مثلا کیوی ، پرتقال و خیلی چیزهای دیگه در ترشی هفت بیجار می ریزند.

تاریخچه ترشی هفت بیجار

هفت بیجار نوعی ترشی است که مخلوطی است از گیاهان، میوه و سبزی‌های خرد شدهٔ ترشی انداخته شده در سرکه. ترشی هفت بیجار در شمال ایران و گیلان درست می‌شود. یکی از سبزیجات استفاده شده در آن سیر است. این نوع ترشی از پرطرفدارترین نوع ترشی در ایران است. این ترشی یکی از پرمصرف ترین ترشی ها در ایران است.

همچنین ببینید : طرز تهیه ترشی سالاد فصل | طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

4.4
38
الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم